|
|
Tortilla De Patatas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gram aardappels
1 grote ui
1 liter olijfolie
6 eieren
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de geschilde aardappels in kleine blokjes of dunne schijfjes.Warm de olie in een flinke koekenpan.Doe de aardappelen in de pan en bak ze tot ze zacht zijn,maar laat ze niet bruin worden .In feite kook je de aardappelen meer dan dat je ze bakt.Snipper de ui in kleine stukjes en laat deze meekoken met de aardappelen in de olie.
Terwijl de piepers nog in de olie zwemmen heb je de tijd om in een grote kom de eieren te kloppen .Voeg er een snufje zout aan toe naar eigen smaak.
schep de aardappelen uit de pan zodra ze klaar zijn en voeg ze samen met de uit toe aan de kom geklopte eieren.Roer alles goed door elkaar heen zodat alle stukjes aardappel bedekt worden met ei.Laat de kom eventjes een paar minuten staan en giet ondertussen de olie uit de pan.Laat slechts een klein laagje olie over in de pan,zodat de omelet straks niet aanbakt.Giet nu de ei-aardappel mengsel weer in de pan en kook het geheel op laag vuur gedurende enkele minuten.
Nu volgt het lastige gedeelte in de voorbereiding:het draaien van de tortilla .Probeer je hem namelijk te vroeg te draaien,wanneer de bodem nog niet genoeg is gestold,dan zal het geheel uit elkaar vallen.Draai je de omelet echter te laat ,dan loop je het risico dat de bodem verbrandt,aanbakt of beide zaken tegelijk.
Leg een plat bord op de pan ,zodat de hele pan door het bord wordt bedekt .draai nu de pan om ,terwijl je het bord er tegen aan blijft houden.Als je het goed doet dan ligt de omelet nu op het bord,met de gebakken bovenkant boven .Deze moet goud/geel gekleurd zijn.Laat hem vervolgens van het bord weer in de pan te laten glijden .Laat de omelet nu nog kort bakken ,zodat ook de bodem stolt en helemaal klaar is.
Serveer de omelet op een groot bord.Snijd kleine blokjes als tapa`s.
Ook koud uit de koelkast,is een tortilla heerlijk en smaakt die zo mogelijk nog lekkerder....
Eetsmakelijk....
|
|
|